财务管理制度为酒店企业的经营者在物资和财务管理方面的决策提供指导。加强对酒店业的预算，强化控制，财务监管以及加强责任落实，以实现成本最低，利润最大化从而提高企业的经济效益。

　　在制定财务管理制度的时候，必须结合本企业的业务特色，依据酒店业财务管理的相关规定；

　　1、要对经营过程中的资金运转和财务关系，进行预测、计划、决策、控制和分析；

　　3、要充分结合企业的长期发展战略，提高企业的管理效率，实现企业利润最大化；

　　4、要建立有效的风险预测机制，及时发现经营过程中的风险，并制定相应的规避措施实现企业的可持续发展。

　　2、采购人员根据市场调查，选择那些供货及时、质量有保障、价格低廉的供应商

　　4、对于库存管理而言，采购的货物的验货员要确保采购的质量，决不允许快要过期、变质、假冒伪劣的产品入库；

　　5、库存管理员要及时的进行产品的盘点，确保先进的货物先出，并且要加强与厨师和采购员的沟通，以免出现原材料短缺的情况；

　　6、对于物资的领取，库存管理员、领料员，以及相关的领导必须填写完备的资料，杜绝库存管理员随意的外借。

　　规范会计准则，强化财务人员对《会计法》的认识，组织学习与财务活动相关的知识，如财务、财政、税收、会计等相关的专业知识。严格贯彻执行财务纪律和制度，加强会计记账的规范化。

　　原始凭证是确保会计信息真实性的基础，对于原始凭证要规范填写格式不能出现修改。做到账证相符，账账相符，账实相符，账表相符。对于低值易耗品要单独设置明细账目。

　　财产明细账和原材料流水账也要分开单独设置。核算周期要短，最好每月进行一次核算，做好财务的收支方面的考核。对于经营过程中的风险，要及时制定相关的规避策略。

　　推进财务管理的信息化。酒店企业首先要加大对于财务人员的投入，高薪引进具有系统的财务专业知识的人才。

　　定期进行财务人员培训。进行相应的管理学、会计学、计算机学、税法等相关知识的普及。其次，职位设置要合理。

　　特别是出纳人员与会计人员要单独设置，职责要明确，不要存在业务的交叉。货物采购员与验货员要进行不定期的岗位轮换，确保信息的真实性。

　　最后，建立完善的责任落实机制，制定相应的规范，激发员工工作的积极性。制定严格的奖惩制度，当出现问题的时候确保责任落实到相应的人员。

　　企业要根据自身的业务特色和组织结构，依据市场环境的变化编制符合企业战略目标的预算。

　　企业的全面预算要涉及资本的预算、财务的预算、管理的预算。包括生产预算、员工薪酬的预算、成本预算、促销预算、投资预算以及广告预算等。编制预算的时候要广泛征求各部门的意见，确保编制的预算符合各部门的实际经营状况。

　　强化预算执行的反馈，对于经营过程中出现的问题要及时解决，确保阶段目标与整体战略目标的一致性。

　　确保企业财产的安全性，相关数据的可靠性，管理的有效性，最终实现企业的经济效率的最大化。

　　内部控制作用的发挥需要做到：事前防范、事中控制和事后监督。内部控制是一个动态的过程，需要结合企业的经营状况及时反馈信息，不断调整企业的经营策略。强化内部控制的权威性，不允许出现不按预算执行的情况。

　　确保内部控制的有效性，全体员工包括领导人都要按照预算行动。良好的内部控制可以有效减少企业的风险，在制定内部控制时必须考虑到所有可能出现的问题，建立相应的风险规避策略。

　　内部控制是全部门全体员工参与的，在制定制度的时候必须全面。同时，为了确保内部控制的实施效果，必须确保内部控制实施的独立性。