发布时间:2024-09-20 09:13:52 浏览:
成本=售价×(1—毛利率) 例:已知毛利率为36%,售价为126.36元,成本应是多少?
10 、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇,制定开业前人员福利方案报批。
22 、酒店消防安全,控制体系建立,收集安全通道,疏散路线 、确定家具物品安放位置。
27 、考察市场酒店情况及周边市场情况,调查了解市场客源,了解主要竞争对手的销售策略,销售策略报批。
40 、配合工程部、验收酒店消防及保安系统,安排供应商对安、消部员工进行培训,并开始接受酒店保卫消防工作。
46 、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。
4.座位利用率=日就餐人次/餐厅座位数×100% 含义:反映日均座位周转次数5.餐厅上座率=计划期接待人次/同期餐厅定员×100% 含义:反映接待能力每餐利用程度
14.餐饮成本率=原材料成本额/营业收入×100% 含义:反映餐饮成本水平 16.餐厅销售份额=某餐厅销售额/各餐厅销售总额×100% 含义:餐厅经营程度
17.销售利润率=销售利润额/销售收入×100% 含义:反映餐饮销售利润水平
19.餐饮费用率=计划期流通费用额/营业收入×100% 含义:餐饮流通费用水平
22.职工接客量=客人就餐人次/餐厅(厨房)职工人数 含义:职工劳动程度
23.职工劳效=计划期收入(创汇、利润)/职工平均人数 含义:职工贡献大小
26.计划期库存量=期初库存+本期进货-本期出库 含义:反映库存水 27.平均库存=(期初库存+期末库存)/2 含义:月度在库规模
28.期初库存=年预计销售额/次数×0.5×(1+月度销售额/各月平均销售额)
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